Στεφάνι από μελιτζανες και κοτόπουλο με νιφάδες φέτας!!!

Μονάδες δύο
1 από το κοτόπουλο
1 από την φέτα

Υλικά:
2 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
2 μελιτζάνες φλάσκες
4 μέτριες ντομάτες
1 κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
σκόνη σκόρδου
κανέλα
μπαχάρι

Εκτέλεση συνταγής:
Τρίβουμε το κρεμμύδι και ΔΕΝ το σουρώνουμε,το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να σοταριστεί με ελάχιστο νεράκι και να μαλακώσει.
Στη συνέχεια βάζουμε μέσα και το κοτόπουλο να σοταριστεί και αυτό,έτσι θα βγάλει το δικό του λιπάκι και ΔΕΝ χρειάζεται με αυτό τον τρόπο να προσθέσουμε λάδι. 
Ρίχνουμε μέσα και τις τριμμένες ντομάτες μαζί με όλα τα μπαχαρικά μας. 
Τα αφήνουμε να βράσουν,μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα,συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά κλείνουμε το μάτι της εστίας και αφήνουμε επάνω την κατσαρόλα.(θα συνεχιστεί το μαγείρεμα για ακόμα 5 λεπτά) .
Με αυτό τον τρόπο χυλώνει η σάλτσα μας και οι μελιτζάνες.

Σερβίρουμε το φαγητό μας σε ένα μεγάλο πιάτο κάνοντας ένα στεφάνι από τις μελιτζάνες και στο κέντρο το κοτόπουλο ,αφού πρώτα έχουμε βγάλει τα κόκκαλα.
Τρίβουμε από επάνω την φέτα με ένα τρίφτη τυριών.




Σχόλια