Πατάτες με πικάντικη σάλτσα !!!

Μονάδες δύο
1 από την πατάτα
1 από ελαιόλαδο

Υλικά:
3 μέτριες πατάτες
4 ντομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
βασιλικό
σκόνη σκόρδου
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
καυτερή κόκκινη  πιπεριά
ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρές λωρίδες ,τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με νερό και αλάτι για να βράσουν. Όχι όμως πολύ πρέπει να"κρατάνε".
Στη συνέχεια τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο στην κάθε μία ,και τις ψήνουμε.
Με αυτή την διαδικασία πετυχαίνουμε πατάτες τραγανές σαν τηγανιτές.
Ετοιμάζουμε την πικάντικη σάλτσα:
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε πολύ ψηλές λωρίδες τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
Τα βάζουμε να σοταριστούν σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ένα σφηνάκι νερό.
Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,βασιλικό,καυτερή κόκκινη πιπεριά,σκόνη σκόρδου και τα αφήνουμε να ψηθούν μόνο με το χυμό τους για 10 λεπτά. Θέλουμε μια πολύ πηχτή σάλτσα.
Στήσιμο πιάτου:
Επιλέγουμε ένα μεγάλο πιάτο ρηχό, βάζουμε τις πατάτε στην σειρά δημιουργώντας μία σκάλα,ρίχνουμε από επάνω την σάλτσα και στη συνέχεια σπρώχνουμε τις πατάτες ανά μία ,έτσι ώστε να δημιουργηθεί το σχέδιο στη φωτογραφία. 





Σχόλια